為了避免山東抹面砂漿在施工過(guò)程中出現(xiàn)開(kāi)裂和變形的現(xiàn)象，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 控制施工環(huán)境：施工過(guò)程中應(yīng)保持施工環(huán)境的通風(fēng)良好，溫度適宜，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)砂漿的硬化產(chǎn)生影響。同時(shí)要注意防止陽(yáng)光直射和風(fēng)雨侵襲，以免影響砂漿的硬化過(guò)程。

2. 施工質(zhì)量：在施工過(guò)程中要保證砂漿的澆筑和抹平工作質(zhì)量，避免出現(xiàn)空鼓、漏漿等情況，確保砂漿的均勻性和密實(shí)性。同時(shí)要注意施工前的基層處理，保證基層的平整、干燥和無(wú)塵。

3. 施工技術(shù)：在進(jìn)行抹面工作時(shí)，要根據(jù)砂漿的配比和用途選擇合適的抹面方法，避免施工過(guò)程中的過(guò)度抹平和反復(fù)澆水等操作，影響砂漿的密實(shí)性和硬化性能。此外，要注意控制每一道抹面的厚度和壓實(shí)度，確保砂漿的均勻性和強(qiáng)度。

4. 養(yǎng)護(hù)保養(yǎng)：施工完成后，要及時(shí)進(jìn)行養(yǎng)護(hù)保養(yǎng)工作，采取適當(dāng)?shù)拇胧┍Ｗo(hù)砂漿不受外界環(huán)境的影響，避免在硬化過(guò)程中出現(xiàn)裂縫和變形。應(yīng)根據(jù)砂漿的種類(lèi)和用途采取合適的養(yǎng)護(hù)措施，如覆蓋濕布、定期澆水等。

通過(guò)以上幾點(diǎn)的注意和措施，可以有效避免山東抹面砂漿在施工過(guò)程中出現(xiàn)開(kāi)裂和變形的現(xiàn)象，確保施工質(zhì)量和工程的穩(wěn)定性和耐久性。